Lachsfilets mit Kürbiskruste

      4        Lachssteaks a 150 g
      1        Zitrone: Saft
               Salz
               Pfeffer
      1 sm     Zwiebel
      1 sm     Lauchstange
      2 tb     Olivenöl
    200 g      Kürbisfleisch; entkernt
    100 g      Creme fraiche
     50 g      Käse; gerieben
               Salz
               Pfeffer
               Zitronenpfeffer
               Heller Saucenbinder


Die Lachssteaks waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft
einreiben, salzen und pfeffern.

Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen,
putzen, der Länge nach halbieren und fein in halbe Ringe
schneiden. Beides in Olivenöl andünsten.

Das Kürbisfleisch auf dem Gemüsehobel grob raspeln, zum
Lauch und der Zwiebel geben, 5 Minuten bei schwacher Hitze
andünsten.

Die Pfanne vom Herd nehmen, würzen, Creme fraiche und
Käseraspel unterrühren (bei zu flüssiger Masse mit
Saucenbinder andicken).

Den Lachs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
die Kürbismasse dick auf die Lachsfilets streichen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180GradC etwa 20 Minuten backen.

Ein Rezept von: Katharina König