Lauch-Auflauf

    500 g      Lauch

    750 g      Kartoffeln; gekocht (Vortag)

    400 g      gekochter Schinken
               Öl
               Salz
               Pfeffer
               Majoran


Fuer die Sauce:


    1/4 l      Sahne

      1        Ei

   1/10 l      Weisswein

    300 g      Emmentaler; gerieben



Lauch und Kartoffeln in Scheiben schneiden, beides in
Öl andünsten. Den gewürfelten Schinken unterrühren und
kräfig mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.

Fuer die Sauce:

Sahne, Ei und Wein verquirlen und drei Viertel des
Käses unterruehren. Die Masse in eine gefettete
Auflaufform füllen und mit der Sauce übergiessen.

Im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 30 Minuten
backen. Danach den restlichen Käse auf den Auflauf
streuen und nochmals ueberbacken, bis der Käse zerlaufen
und schön goldbraun ist.

Ein Rezept von: Frau Aktuell