Lauchpueree

      4        Stangen Lauch

    100 ml     Salzwasser

    250 g      Mehlige Kartoffeln

    1/4 l      Milch

      1 ts     Butter
               Muskatnuß
               Salz und Pfeffer



Den Lauch putzen, gründlich waschen und in 2 cm dicke
Scheiben schneiden. In Salzwasser in 15 Minuten garen.
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen, etwas auskühlen
und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Mich und Butter in einem Topf aufkochen lassen und zu
der Kartoffelmasse geben. Abschmecken. So lange rühren,
bis der Brei locker ist. Zuletzt den Lauch unterrühren.

Ein Rezept von: Südwest Text