Moehrenroesti

    400 g      Moehren

    300 g      Kartoffeln

      1        Zwiebel

      2        Mehl

      3        Eier
               Salz
               Pfeffer
               Muskatnuss (gerieben)

      6        Öl

    250 g      Magerquark

      5        Crème fraîche

      1 bn     Schnittlauch (in Roellchen)

Moehren putzen, Kartoffeln schaelen und mit dem
Schnitzelwerk der Kuechenmaschine grob raspeln. 100 g
Moehren beiseite legen.

Zwiebel wuerfeln, mit Mehl und Eiern zu der
Moehren-Kartoffel-Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss wuerzen.

In einer Pfanne Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
erhitzen, nacheinander 12 Roestis von jeder Seite
2 - 3 Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten.

Quark mit Crème fraîche, Schnittlauch, Salz und Pfeffer
verruehren. Roestis mit Quark und den restlichen
Moehrenraspeln servieren.