Paprikaschoten mit Kaese-Brandteig

    1/2 l      Wasser
    125 g      Butter
      2 ts     Salz
    250 g      frisch gemahlener Weizen
      2 ts     Koriander
      8        Eier
    200 g      gerappter Gouda
     50 g      gehackte Kürbiskerne
      2        Bd. geschnittener
               Schnittlauch
      8        beliebig farbige
               Paprikaschoten
      1        rote Paprikaschote


Wasser, Butter und Salz aufkochen, frisch gemahlenen Weizen
und Koriander unterrühren und aufkochen bis sich die Masse
vom Boden löst. Abkühlen lassen.

Eier, Gouda, gehackte Kürbiskerne und Schnittlauch unterkneten.
Das Ganze in die 8 Paprikaschoten füllen und in einer
gefetteten Auflaufform mit Alufolie abgedeckt 30 min. garen,
dann Folie wegnehmen und 25 min. garen.

Eine rote Paprikaschote würfeln und über das fertige Gericht
streuen.

Zugabe : Vollkornreis mit Butter und Petersilie

Anmerkung : Die gefüllten Paprikas kann man auch in der Pfanne
braten bis sie braun werden eine oder zwei Zwiebeln zugeben und
nachher mit Tomatenmark und Gemüsebrühe auffüllen, mit
Parpika Gewürz abschmecken.

Anmerkung 2 : Statt Paprika kann man die Füllung auch für
Kohlrouladen verwenden nur statt Koriander sollte man Kümmel
nehmen wegen der besseren Verdauung. Den Käse kann man auch
weglassen. Die Kohlblätter lösen und über Wasser weich
dünsten. Füllen und mit Zahnstochern feststecken.

Anmerkung 3 : Dem Füllstoff kann nach Bedarf körnige
Gemüsebrühe beigemengt werden.