Birnenbowle

    500 g      Birnen, geputzt,
               in Schnitze zerlegt

  1 1/2 dl     Apfelsaft (1)

      1        Lorbeerblatt

      4        Nelken

      1        Prise Muskatnuss

     50 g      Ingwer (kandiert), fein
               geschnitten

      1 dl     Kompottsaft

      5 dl     Apfelsaft (2)

      1 dl     Zitronensaft

      5 dl     Apfelsaft (3)

      1 l      Mineralwasser, kohlensäure-
               haltig (oder mehr falls
               zu konzentriert)



Apfelsaft (1) mit Lorbeerblatt, Nelken und Muskatnuss
aufkochen, die Birnenschnitze darin 10 bis 15 Minuten,
bzw. knapp weich - köcheln lassen.

Die ausgekühlten Schnitze in eine grosse Schüssel
geben, zusammen mit dem Ingwer, dem Kompottsaft, dem
Apfelsaft (2) und dem Zitronensaft. 6 bis 10 Stunden
marinieren lassen.

Mit Apfesaft (3) und Mineralwasser auffüllen und
sogleich servieren.

Ein Rezept von: Die Jahreszeiten-Kueche