Auberginenpaste

      1 lg     Aubergine

      1        Knoblauchzehe

      1 tb     Petersilie; gehackt

      1 ts     Sesamkoerner; gemahlen

    1/2 ts     Salz

      1 tb     Zitronensaft


Die Aubergine schaelen, in Salzwasser 10 bis 15 Minuten
kochen. Mit einem Holzloeffel zerdruecken.

Knoblauchzehe dazupressen, die uebrigen Zutaten zugeben
und zu einer Paste vermischen.

Serviervorschlag: mit arabischem Brot (Fladenbrot).

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen