Bananen-Kokos-Pudding

      2 sm     Kokosnuesse; (1)

      4        Eier

      2 tb     Zucker

      4        Reife Bananen


(1) Beim Kauf der Kokosnuesse darauf achten, dass
die Kokosmilch noch enthalten ist: schuetteln!!

Kokosnuesse oeffnen, Saft auffangen, Fruchtfleisch
raffeln.

Eier mit Zucker schaumig schlagen, Kokosmilch
dazugiessen.

Bananen zerdruecken, mit Kokosraspeln sowie
Eiermischung vermengen, in eine feuerfeste Form
geben und bei mittlerer Hitze backen, bis der
Pudding fest ist.

Der Pudding kann heiss oder kalt serviert werden.