Erdnussbällchen

    500 g      Ungesalzene Erdnuesse

      1        Zwiebel; gehackt
               Cayennepfeffer
               Salz
               Erdnussoel


Die Erdnuesse ohne Oel roesten. In einen Mixer geben und
mit etwas Oel zerkleinern, bis eine glatte Masse entsteht.
Herausnehmen und ueberschuessiges Oel auspressen bzw.
abschoepfen.

Etwas Oel erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Zur
Erdnussmasse geben, mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken,
gut durchmischen. Aus der Masse Baellchen formen.

Reichlich Oel erhitzen und die Baellchen 3 Minuten darin
frittieren. Herausnehmen und auf Kuechenpapier kurz abtropfen
lassen. Heiss servieren.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen