Fisch in Kürbiskernsauce

    500 g      Geraeucherte Heringe

      6        Okras

      2        Tomaten

      2        Zwiebeln; gehackt

      2        Knoblauchzehen; gehackt

    200 g      Kuerbiskerne

    1/2 ts     Pfefferpaste

      1 bn     Petersilie

    1/2 c      Palmoel


Den Fisch in kleine Stuecke zerteilen und in leicht
gesalzenem Wasser 6 Minuten garen. Die Okras
kleinschneiden und zugeben.

Oel erhitzen und die gewuerfelten Tomaten, Zwiebeln
sowie Knoblauch darin duensten. Kuerbiskerne,
Pfefferpaste, gehackte Petersilie, den Fisch, die Okras
sowie den Fischsud beifuegen. Aufkochen, die Temperatur
reduzieren und 7 Minuten koecheln.

Gut durchruehren und bei verringerter Hitze weitere 4
Minuten garen.

Beilage: Kochbananen, Yams, Suesskartoffeln oder Reis.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen