Fischklößchen in Gemüsesauce

    700 g      Fischfilet

    100 g      Weissbrot
               Milch

      1        Pfefferschote; gehackt

      3        Zwiebeln; gehackt

      1        Knoblauchzehe; gehackt

      1 bn     Petersilie

      2        Karotten

      2        Weisse Rueben

      1 sm     Weisskohl

      3 tb     Tomatenmark
               Frischer Thymian

      1        Lorbeerblatt
               Pflanzenoel

      1 l      Wasser


Den Fisch in Stuecke schneiden, das Weissbrot kurz in
Milch einweichen.

Fisch, Pfefferschote, 2/3 der Zwiebeln, Knoblauch und
gehackte Petersilie im Mixer puerieren. Das Weissbrot
ausdruecken, zur Fischmasse geben und durchkneten, bis
eine glatte Masse entsteht. Die Haende mit Oel
bestreichen und aus der Fischmasse Kloesschen formen.
Oel erhitzen und die Fischkloesschen von allen Seiten
darin goldbraun braten.

Moehren, Rueben und Kohl in Streifen schneiden.

Oel erhitzen und restliche Zwiebel darin glasig braten.
Das Tomatenmark mit etwas Wasser verruehren und die
Zwiebel damit abloeschen.

Die Fischkloesschen beifuegen, Wasser zugiessen und die
Temperatur erhoehen. Wenn die Sauce zu kochen beginnt,
Gemuese, Thymian und Lorbeerblatt beifuegen. Mit Salz
abschmecken und bei mittlerer Hitze garen.

Beilage: Reis

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen