Fischpastete

    500 g      Thunfischfilet

      1        Tomate

      2        Suesskartoffeln

      1 c      Maismehl

      1        Zwiebel; gehackt

      4        Chilis; gehackt
               Palmoel


Fisch und Tomate wuerfeln.

Die Suesskartoffeln ungeschaelt garen und im Mixer
puerieren. Maismehl unterruehren, bis der Teig eine
geschmeidig-feste Konsistenz annimmt. Wenn noetig,
einige Teeloeffel Wasser hinzufuegen. Den Teig zu
einer Kugel rollen, in ein feuchtes Tuch einschlagen
und kalt stellen.

Oel erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Fisch, Tomate sowie Chilis zugeben und 10 Minuten
braten. Anschliessend vom Herd nehmen.

Teigkugeln von der Groesse eines Golfballs formen und
zu Kreisen ausrollen. Jeweils 1 Teeloeffel Fischfuellung
daraufsetzen, die Teighaelften uebereinanderfalten und
an den Raendern zusammendruecken.

Reichlich Oel erhitzen und die Teigtaschen darin
schwimmend ausbacken. Kurz auf Kuechenpapier abtropfen
lassen und heiss servieren.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen