Fritierte Ananas

      2        Ananas

      1 c      Mehl

    1/4 c      Zucker
               Backpulver

    100 g      Butter

      1        Ei

      1 pn     Muskatnuss; gerieben

      1 pn     Salz
               Puderzucker
               Pflanzenoel


Die Ananas in Scheiben schneiden. Mehl, Zucker und
etwas Backpulver vermengen. Die Butter zerlaufen,
Ei trennen.

Butter, Eigelb und Muskat sowie Salz mit dem Mehl
mischen. Warmes Wasser einruehren, bis ein
duennfluessiger Teig entsteht. Eiweiss steif schlagen
und unterheben.

Oel erhitzen, die Ananascheiben einzeln im Teig wenden
und goldbraun ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen und
heiss servieren.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen