Gefüllte Taro

      8        Tarowurzeln

      2        Geraeucherte Heringe

      1        Zwiebel; gehackt
               Palmoel


Den Fisch zerpfluecken und mit der Zwiebel im Mixer puerieren;
salzen und pfeffern. Oel erhitzen und das Fischpueree darin
braten.

Die Taro ungeschaelt waschen und auf einem Grill oder im
Backofen roesten. Die verbrannte Haut sorgfaeltig entfernen.
Am duennen Ende der Knollen einen "Deckel" abschneiden, die
Taro flach aushoehlen. Fischmasse in die Taro geben, mit dem
Deckel verschliessen. Die Taro aufrecht stellen, damit sich die
Sauce gleichmaessig verteilen kann. Vor dem Servieren im
Backofen nochmals erhitzen.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen