Okra

    300 g      Okra; (*) in duenne Scheiben

    1/2 l      Wasser

      1 ts     Soda

      1        Zwiebel; zerhackt

      1 tb     Oel

      2        Tomaten; klein gewuerfelt

      1 pn     Salz
               Pfeffer


(*) Okra: in den Tropen weitverbreitete hellgruene bis
purpurrote, etwa fingerlange, zylindrische Frucht mit
einem spitzen Ende. Okra verleiht Saucen die
charakteristische schleimige Konsistenz. Okra wird auch
Gombo oder Ladyfinger genannt.

Wasser mit Soda aufkochen, Okra beigeben und auf kleinem
Feuer ca. 25 Minuten kochen lassen, bis Okra weichgekocht
ist.

Zwiebel in Oel leicht anbraten, zusammen mit den Tomaten
dem Okra beigeben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und waehrend 15 Minuten
unter staendigem Ruehren auf kleinem Feuer kochen lassen.

Okra wird mit Sadza serviert.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen