Reis mit Fischbällchen

      1 kg     Kabeljaufilet

      4        Tomaten

      2        Karotten

      2 sm     Rettiche

    1/2        Blumenkohl

      1        Schalotte; gehackt

      3        Chilis; gehackt

      1 bn     Petersilie; gehackt

      2        Zitronen; Saft
               Frischer Thymian

      2        Lorbeerblaetter

    1/2 c      Essig

      1 c      Wasser

      4 c      Gekochter Reis
               Pflanzenoel


Oel erhitzen und den Fisch von allen Seiten darin
braten. In kleine Stuecke zerteilen. Die Tomaten
wuerfeln; Karotten und Rettiche in Streifen, den
Blumenkohl in Stuecke schneiden.

Die Schalotte, 2/3 der Chilis, Petersilie, Salz,
Zitronensaft und etwas Oel im Mixer zu einer Paste
verruehren. Die Haelfte der Tomaten und den Fisch
zugeben, weiter puerieren.

Die Haende mit Oel bestreichen und aus der Fischpaste
kleine Baellchen formen. Zur Seite stellen.

Die uebrigen Tomaten, Moehren, Rettiche, den Blumenkohl,
restliche Chili, Thymian sowie Lorbeerblaetter in Essig
und Wasser aufkochen. Bei geringer Hitze 30 Minuten
koecheln.

Den heissen Reis auf einer grossen Platte anrichten. Die
Fischbaellchen gleichmaessig darauf verteilen und vor
dem Servieren mit Gemuesesauce uebergiessen.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen