Schmorhuhn

      3        Haehnchen; in Stuecken

      1 c      Oel; am besten Erdnussoel

      4 lg     Zwiebeln; in Scheiben

      1        Gruene Paprikaschote
               grob geschnitten

      2        Rote Pepperoni
               kleingeschnitten

      1 c      Zitronensaft

      3 tb     Essig

      3 dl     Wasser
               Salz und Pfeffer


Haehnchen zerteilen und in Oel braten (oder ueber
dem Holzfeuer grillen). Dann die Stuecke mit Zwiebeln,
Paprikaschote, Pepperoni, Zitronensaft, Essig und
Wasser circa zwanzig Minuten schmoren lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu Reis und Salat.

Ein Rezept von: Rosi Schimanek