Thunfisch mit Reis

    400 g  Thunfischfilet
      2    Tomaten
      2    Zwiebeln; gehackt
      2    Knoblauchzehen; gehackt
      2    Pfefferschoten; gehackt
    1/2 l  ;Wasser
    300 g  Reis
      1 c  Kuerbiskerne
      2 tb Tomatenmark
    1/2 ts Pfefferpaste
      1 c  Fischbruehe
      3    Gewuerznelken
      1    Lorbeerblatt
    1/2 c  Erdnussoel

zum garnieren:

           Schwarze Oliven
           Gruene Oliven


Den Fisch und die Tomaten wuerfeln.

Oel erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch sowie Pfefferschoten
darin anbraten. Wasser zugiessen, den Reis beifuegen und
10 Minuten kochen.

Kuerbiskerne, Tomatenmark, Pfefferpaste, Bruehe, Nelken
und Lorbeerblatt zugeben, gut durchruehren und salzen.
Fisch und Tomaten beifuegen. Bei verringerter Hitze garen,
bis der Reis eine locker-koernige Konsistenz annimmt. Wenn
noetig, Wasser nachgiessen.

Vor dem Servieren mit Oliven garnieren.

Ein Rezept von: Afrikanisch Kochen