Bratreis

     75 g     Naturreis

     75 g     Wildreis

      2 c     Wasser
              Salz

      2       Schalotten

    300 g     Brokkoli

      1       Rote Paprikaschote

      2       Eier
              Salz + Pfeffer

      3 tb    Erdnussoel

    100 g     Geschaelte Krabben

      3 tb    Helle Sojasosse



Den Reis in Salzwasser kurz aufkochen und zugedeckt
bei milder Hitze etwa 18-20 Min. quellenlassen. Die
Schalotten schaelen und klein wuerfeln, Brokkoli in
Roeschen aufteilen und waschen. Paprika waschen,
entkernen und in Streifen schneiden. Die Eier mit
dem Salz und dem Pfeffer verquirlen. Öl im WOK
erhitzen und nacheinander Schalotten, Brokkoli,
Paprikastreifen und die geschaelten Krabben zugeben
und unterruehren. Den Reis hinzufuegen und 2 Min.
weiterbraten. Den Reis und das Gemuese in die Mitte
des WOKs schieben, die Eiermischung rundherum an den
Rand giessen und unter Ruehren stockenlassen. Mit
Sojasosse abschmecken.

Ein Rezept von: Diabetiker Ratgeber