Chinakohl mit Fleisch und Krabben

    700 g      Chinakohl

    125 g      Fleisch; in Scheiben

     60 g      Krabben; geschaelt und
               gereinigt

      2 sm     Zwiebeln; in duennen
               Scheiben

    1/2 ts     Salz

      1 ts     Zucker

      8 tb     Öl

Gewürzmischung

      1 ts     Helle Sojasauce

      1 ts     Zucker

      1 ts     Glutamat; nach Wunsch

      1 ts     Staerkemehl
               Pfeffer



Der Chinakohl wird in mundgerechte Stücke
geschnitten. Das Fleisch mit der Hälfte der
Gewuerzmischung vermengen und ca. 15 Min.
ziehenlassen. Die Krabben mit der anderen
Hälfte der Gewuerzmischung
vermengen und ebenfalls 15 Min. ziehen lassen.

Knapp die Haelfte des Oels in einer Pfanne
oder im Wok erhitzen. Die Zwiebeln darin
hellbraun braten. Fleisch und Krabben zugeben
und einige Minuten mitbraten, bis sich die
Farbe veraendert. Aus der Pfanne nehmen und
beiseite stellen, Pfanne saeubern. Das
restliche Öl erhitzen und den Kohl darin unter
ständigem Ruehren braten. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Fleisch und die Krabben
schnell unterruehren und fuer einige Minuten
weiterbraten. Heiss servieren. Reis schmeckt
auch hier gut dazu.

Ein Rezept von: Rudolf Schnapka