Chinesische Eierblumensuppe

      1 l      Hühnerbrühe

      2 tb     Reiswein

      1 ts     Sesamoel

      2        Eier

    1/2 ts     Salz

      1        Frühlingszwiebel

    100 g      Krabben; gekocht und
               geschaelt



Die Brühe zum Kochen bringen, den Reiswein und
das Oel zufügen.

Die Eier mit dem Salz verquirlen und vorsichtig
in die kochende Brühe einlaufen lassen. Nur kurz
umruehren.

Jetzt die Krabben beigeben.

Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe
schneiden und die Suppe damit garnieren.

Ein Rezept von: Joachim M. Meng