Fisch-Spargel-Sushi

Omeletten:

      2        Eier

      1 tb     Mehl

      2 tb     Milch
               Salz
               Pfeffer

     20 g      Butter

Füllung:

    300 g      Flundernfilets

      1 tb     Austernsauce

      1 tb     Sojasauce
               Salz
               Pfeffer

     60 g      Lachs; geräuchert, in
               dünnen Scheiben

      4        Spargel; grüne, gekocht o.
               aus der Dose

      1        Ei; hartgekocht

      1 tb     Petersilie



Fischfilets  leicht  klopfen.   Mit  Austern- und
Sojasauce, sowie Salz und Pfeffer marinieren lassen.

Aus den Eiern, dem Mehl, der Milch, Salz und Pfeffer
einen Teig rühren. Daraus in der Butter 2 Omeletten
backen.

Klarsichtfolie auslegen.  Die Omelettes rechteckig
zurechtschneiden und auf die Folie geben.

Mit den Fischfilets belegen. Die Rauchlachsscheiben
sowie die der Länge noch halbierten Spargeln darauf
verteilen.

Das hartgekochte Ei hacken, mit der Petersilie
mischen und ouf der Füllung verteilen.  Mit Hilfe
der Klarsichtfolie satt aufrollen.

2 Stunden kühl stellen.

Zum Servieren mit einem scharfen Messer in Scheiben
schneiden.

Ein Rezept von: D´Chuchi