Gebratene Fleischklösschen

     50        Wan Tun Skins
               Fett; zum Frittieren


Für die Füllung:

    300 g      Gehacktes

    115 g      Krabben; gehackt

      1        Ei; geschlagen

      2 tb     Helle Soya Sauce

    1/2 ts     Salz

      1 ts     Zucker

      2 ts     MonosodiumGlutamat
               nach Wunsch

      4        Stangen Fruehlingszwiebeln
               das Weisse fein gehackt




Alle Zutaten fuer die Füllung gut miteinander
verkneten.

Eine kleine Portion mit dem Teel. abstechen u.
auf eine Ecke der Teig-Haut setzen. Die kleine
Ecke hochklappen, dann die grössere Ecke
überklappen, die Seiten ebenfalls hochklappen,
wobei eine Seite mit Wasser angefeuchtet wird,
damit die die ganze Geschichte zusammen "klebt".

Das Fett erhitzen, die Wan Tun darin (ca. 3-4
zur gleichen Zeit) goldbraun frittieren.

Sie werden heiss mit Chillisauce gegessen.

(Man kann die Wan tun natuerlich auch in eine
Suppe geben. Wan-tan bzw. Wan-tun -Suppe)

Ein Rezept von: Rudolf Schnapka