Gebratene Tofu-Rollen

    120 g      Fleisch;(dünne Streifen)

    120 g      Krebsfleisch

    500 g      Turnip; (weiße Ruebe)
               Petersilienwurzel?; (reiben)

      1 sm     Zwiebel; (feine Scheiben)

      1        Knoblauchzehe; (hacken)

      1 ts     Salz
               Pfeffer nach Geschmack

      2 tb     Wasser

      1        Tofu-Haut (bean-curd skin)

      6 tb     Öl
               Ausreichend Fett zum
               Fritieren

Gewürzmischung:

      1 ts     Helle Soja Sauce

      1 ts     Zucker

      1 ts     Monos.Glutamat;(n.Wunsch)

      1 ts     Tapioca/Stärkemehl
               Etwas Pfeffer


Die Gewürzmischung mit dem Fleisch vermengen und
ca. 15 Min. ruhen lassen. Die 6 Tb. Öl erhitzen,
den Knoblauch u. die Zwiebeln darin goldbraun
braten. Nun werden Fleischstreifen, Krebsfleisch,
weiße Rüben, Salz, Pfeffer und Wasser hinzugefügt.
Bei ständigem Umrühren 8-10 Min. braten, danach
etwas abkühlen lassen. Die Tofu-Haut in 10 cm
Quadrate schneiden und mit einem feuchten Tuch
abreiben. Ich weiss leider nicht, wieviele Rollen
das gibt, denn ich habe noch keine Tofu-Haut
verarbeitet Auf jedes Quadrat einen Eßlöffel
Fleischmasse geben, aufrollen und mit etwas Wasser
und Stärkemehl versiegeln. Nun wird das Fritierfett
erhitzt und die Rollen darin goldbraun gebraten.
Das Fett ablaufen lassen. Man garniert die Rollen
mit geriebener Gurke oder Salat und serviert sie
heiss

Ein Rezept von: Renate