Gebratener Chinakohl

    750 g      Chinakohl
    125 g      Fleisch (in Scheiben)
     60 g      Krabben (geschält)
      2 sm     Zwiebeln
    1/2 ts     Salz
      1 ts     Zucker
      8 tb     Öl
               (Gewürzmischung:)
      1 ts     Helle Soyasauce
      1 ts     Zucker
      1 ts     Glutamat; nach Wunsch
      1 ts     Stärkemehl
               Etwas Pfeffer



Der Chinakohl wird in 2cm breite Streifen
geschnitten.

Das Fleisch wird mit der Hälfte der
Gewürzmischung vermengt und 15 Min. zum
Ziehen beiseite gestellt.

Die Krabben werden mit der anderen Hälfte
der Gewürzmischung vermengt und ebenfalls
15 Min. mariniert.

Nun werden 3 EL Öl im Wok oder der Pfanne
erhitzt und die Zwiebeln darin goldbraun
gebraten. Dann gibt man das Fleisch und die
Krabben dazu, und brät alles fuer einige
Minuten. Man gibt dieses Bratgut nun auf
eine Platte, reinigt den Wok, erhitzt das
restliche Öl und brät den Chinakohl für
einige Minuten darin. Der Kohl wird mit Salz
und Zucker nach Geschmack gewürzt. Nun gibt
man Fleisch und Krabben noch fuer einige
Minuten zu dem Chinakohl und serviert alles
heiß zu Reis.

Ein Rezept von: Malaysian Cookbook