Gebratener Tofu

      3        Stück weicher, weisser
               Tauhu
               ca. 5x10 cm
     30 g      Fleisch; (scheibeln)
     60 g      Zuckererbsen;(Fäden entfernt)
      1        Möhre;(Scheiben in Blumenmuster)
      3        Blätter
               Chinakohl;(streifeln)
      6        Champignons
      1        Frühlingszwiebel;(in 2cm
               lange Stücke schneiden)
      1        Scheibe Ingwer
               Fritierfett

zum andicken:

      1 tb     Stärkemehl
      2 tb     Wasser

Zutaten für die Sauce:

  1 1/2        Tas. Hühner- o.
               Fleischbrühe
      1 ts     Dunkle Soja Sauce
      1 ts     Helle Soja Sauce
      1 ts     Zucker
               Etwas Salz
               Etwas Pfeffer
               Etwas Monos.Glutamat
               (nach Wunsch)


Die Saucen Zutaten zum Kochen bringen und heiß
halten. Die Tauhu Stücke diagonal durchschneiden,
so dass man dreieckige Stuecke erhält. Das Fritier
fett erhitzen und die Tauhu Stuecke goldbraun
fritieren. Auf einem Küchenpapier das Fett
abtropfen lassen. Das Fett wird nun aus der Pfanne,
bis auf 2 Eßlöffel, entfernt. Die Erbsen werden in
dem Fett fuer 1-2 Min. gebraten und herausgenommen.
Es werden abermals 2 EL. Fett in der Pfanne erhitzt,
der Ingwer darin erhitzt und dann das Fleisch und
das Gemüse dazugegeben und für etwa 1-2 Min.
gebraten. Dann wird die Sauce darüber gegeben und
alles kurz aufgekocht. Man gibt dann die Tauhu
Stücke hinein und köchelt alles fuer etwa 2-3 Min.
Nun wird die Sauce angedickt und alles heiß
serviert.

Ein Rezept von: Renate