Gebratenes Rindfleisch mit Pilzen

     40 g      Shitake-Pilze; eingeweicht,
               abgetropft

     10 g      Mu-Err-Pilze; eingeweicht,
               abgetropft

      1 md     Zwiebel; fein gehackt

    350 g      Rinderhüfte; in klein
               fingergrosse Streifen
               Salz
               Pfeffer

      2 tb     Öl

    150 g      Erbsen

    100 g      Bambussprossen

     20 g      Ingwer; kandiert, gehackt

      3 tb     Austernsauce

      2 tb     Sojasauce

      1 dl     Hühnerbouillon

    1/2 dl     Reiswein

     30 g      Baumnusskerne; grob gehackt
               Sesamoel



Rinderhüfte mit Salz und  Pfeffer  würzen  und im
heissen Öl ganz kurz, aber kräftig anbraten.
Herausnehmen.

Zwiebel im Bratensatz andünsten.  Erbsen, Bambus
sprossen, Pilze und Ingwer beifügen, mit der
Austern und Sojasauce sowie der Bouillon ablöschen.
Alles ca. 3 Minuten dünsten.

Das Maizena mit dem Reiswein anrühren, beifügen und
aufkochen.  Fleisch wieder beigeben, die Baumnüsse
unterziehen und mit Sesamöl parfümieren.

Ein Rezept von: D´Chuchi