Gekochter Reis

    190 g      Weisser Langkornreis

    350 ml     Wasser

      2 tb     Erdnuß- oder Maiskeimöl



Den Reis mit kaltem Wasser in einer Schüssel
waschen, dabei die Körner mit den Fingerspitzen
reiben. Das Wasser 3-4 mal wechseln und absieben.

Den Reis in einen schweren Topf geben, am besten
einen aus Kupfer. Öl und Wasser dazugießen. Dabei
verhindert das Öl das überkochen und das Ankleben
des Reises am Topfboden. Auch dient es zur
Geschmacksverbesserung.

Zgedeckt zum Kochen bringen. Den Reis gründlich
duchrühren, offen oder zugedeckt weiterkochen, bis
das Wasser eingekocht ist und nur noch Tröpfchen
um die Reiskörner zu sehen sind. Die Hitze dann
auf ein Minimum reduzieren.

Einen Gitteruntersetzer unter den Topf schieben
und den Reis zugedeckt noch 12-15 Minuten ziehen
lassen.

Vor dem Servieren den Reis mit einem Löffel
auflockern und anrichten.

Ein Rezept von: Das chinesische Kochbuch