Omelette Fu Yong

      1       Lauchstange

    1/2 c     Tiefgefrorene Erbsen

    1/2 c     Tiefgefrorene Karotten

    150 g     Krabben aus der Dose

      6       Eier

      1 c     Hühnerbrühe

      2 tb    Sojasauce

      2 tb    Reiswein

      2 tb    Öl



1. Den Lauch waschen, in feine Streifen schneiden und mit
den Erbsen und Karotten kurz blanchieren. Die Krabben
abtropfen lassen. Die Eier verquirlen und mit den Gemüse,
den Krabben, der Hühnerbrühe, der Sojasauce und dem
Reiswein mischen. Das Öl portionsweise in der Pfanne
erhitzen und nacheinander 4 Omelette braten.