Pfannengerührter Broccoli mit Austernsauce

    300 g      Broccoli

    100 ml     Gemüsebrühe; (1)

      2 tb     Erdnussöl

      2 ts     Ingwer; gehackt

      1 ts     Knoblauch; gehackt

      1        Frühlingszwiebel; gehackt

      2 ts     Austernsauce

      2 ts     Gemüsebrühe; (2)




Den Broccoli waschen, in Röschen teilen und die Stiele in
kleine Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe (1) im Wok auf
hohe Temperatur erhitzen, das Gemüse hineingeben und ca.
zwei Minuten blanchieren. Aus dem Wok herausnehmen und
auf einem Teller zwischenlagern.

Das Öl in dem Wok erhitzen, gehackten Ingwer, Knoblauch
und Frühlingszwiebel dazugeben und unter rühren vorsichtig
anbraten.

Den Broccoli in den Wok dazugeben und alles unter Rühren
knapp 2 Minuten braten; das das Gemüse sollte noch Biss
haben.

Die Austernsauce und Gemüsebrühe (2) zu dem Broccoli geben,
alles gut vermischen und sofort servieren.

Dazu passt Reis.