Rindfleisch mit Broccoli

    450 g      Rumpsteak, halbgefroren

      4 tb     Dunkle Sojasauce

      1 tb     Maismehl

      1 tb     Trockener Sherry

      1 ts     Zucker

    230 g      Frischer Broccoli

      6 tb     Öl

      1 ts     Ingwer, fein gehackt
               Salz
               Pfeffer



Das halbgefrorene Fleisch gegen die Faser in schmale,
7-8 cm lange Streifen schneiden.

Das Fleisch mit Sojasauce, Maismehl, Sherry und Zucker
vermischen und stehen lassen, bis das Fleisch komplett
aufgetaut ist.

Broccoli in kleine Köpfchen schneiden und die Stiele
schälen und in feine Scheiben schneiden.

Einen Wok erhitzen und 1/3 vom Öl hineingeben. Im heißen
Öl den Broccoli anbraten (etwa 2 min) und salzen. Der
Broccoli soll dunkelgrün werden, muss aber knackig
bleiben. Herausnehmen und beiseite stellen.

Das restliche Öl im Wok heiß werden lassen und Fleisch
und Ingwer etwa 2 min unter Rühren braten. Broccoli
hinzugeben, gut umrühren, 30 Sekunden durchwärmen und
sofort servieren.

Ein Rezept von: Chinesische Küche