Rotgedünstetes Rindfleisch

    750 g      Rind; Beinfleisch o. Brust

      2 tb     Reiswein; (oder Sherry)

      2 tb     Sojasauce

      1 ts     Fünferlei-Gewürz

      2 sl     Ingwer

    250 g      Tomaten; halbiert oder
               gewürfelt

     50 g      Brauner Zucker

    250 g      Karotten

      1 ts     Salz



Das Rindfleisch in Würfel von etwa 4 cm Kantenlänge
schneiden, Fett abtrennen, Sehnen jedoch dranlassen,
da sie Geschmack an die Sauce abgeben.

Die Rindfleischstücke mit Wasser bedeckt in einem
Schmortopf aufs Feuer bringen, Reiswein, Sojasauce,
Fünferlei-Gewürz, Ingwer und Tomaten zugeben. Das Ganze
zum Kochen bringen und zugedeckt 45 Minuten bei
niedriger Hitze köcheln.

Den Zucker einrühren und 30 Minuten weitergaren.

Karotten in Stücke gleicher Größe schneiden und
zusammen mit dem Salz in den Topf geben. Weitere 30
Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit zu einer
sämigen Sauce eingedickt ist.

Heiß servieren.

Ein Rezept von: Barbara Furthmüller