Schälrippchen mit fünferlei Gewürzen

      1 kg     Schälrippchen

Marinade:

      1 ts     Salz

      1 tb     Zucker

      2 tb     Reiswein

      2 tb     Sojasauce "Ketjap Manis"
               (süss-pikant)

      1 ts     Wu-Fen (5-Gewürze-Pulver)

      1 tb     Hoisinsauce; auch als
               "chinesische Grillsauce"
               erhältlich


Das Fleisch zwischen den einzelnen Rippen durchschneiden.
Die Zutaten für die Marinade verrühren, die Rippchen damit
einpinseln und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Den Backofen auf 200 oC vorheizen. Die Rippchen in eine
feuerfeste Schale legen und etwa 3/4 Stunden im Backofen
garen, zwischendurch die Rippchen wenden.

TIP: Wer den typisch chinesischen Geschmack nicht so
intensiv mag, kann die Rippchen auch unter mehrmaligem
Wenden 15 bis 20 Minuten grillen.

Ein Rezept von: Qui Qhengzhong