Schweinefleisch Süß-Sauer

    1/2 kg     Schweinefilet

      2        Gemüsezwiebeln

      1        Grüne Paprika

      1        Rote Paprika

      5        Lauchzwiebeln; oder etwas mehr

      1 sm     Dose Ananas

      1 sm     Dose Tomatenmark
               Paprika
               Chinagewuerz
               Chili
               Ingwer
               Sambal Olek
               Sojasauce
               Scharfe Chili Sauce
               Distelöl



Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden; die Zwiebeln, Paprika
und Ananas in feine Scheiben schneiden. Etwas Distelöl in den
WOK geben und heiß werden lassen. Das Fleisch scharf anbraten
und dann an den WOK-Rand schieben; das Gemüse (bis auf die
Ananas) hinzufügen und etwa 10 Minuten dünsten; dann ebenfalls
an den Rand schieben. Nun das Tomatenmark mit einem kleinen
Glas Ananassaft verrühren. Paprikapulver, Chinagewuerz, Chili
und Ingwer in das Öl streuen und kurz anbraten; mit dem Tomaten,
Ananassaft ablöschen. Mit Sojasauce, Sambal Olek und scharfer
Chilisauce vorsichtig abschmecken. Nun das Gemüse und das
Fleisch in die Sauce zurückschieben und noch etwa 30 Min. leicht
köcheln lassen.

Wenn Du keinen WOK hast klappt es auch mit einer großen Pfanne.
Du mußt dann das Gemüse und Fleisch nur zwischendurch
hinausnehmen und an die Seite stellen.

Ein Rezept von: Romanus Schaumburg