Schweinefleisch mit gemischten Gemüse

    500 g      Schweinefleisch; in dünne
               Scheiben geschnitten

    225 g      Buschbohnen; schräg
               geschnitten

      2 lg     Zwiebeln; in dünnen
               Scheiben

      1        Grüne Paprika; in dünnen
               Scheiben

      1        Knoblauchzehe; fein gehackt

      3 sl     Frischer Ingwer;fein gehackt

    1/4 ts     Salz

      1 ts     Glutamat; nach Wunsch

      2 tb     Wasser

      4 tb     Öl

Gewürzmischung:

      1 ts     Reiswein; nach Wunsch

  1 1/2 tb     Helle Sojasauce

      1 ts     Zucker

    1/4 ts     Salz

      1 ts     Glutamat; nach Wunsch

      1 ts     Sesamöl

      1 ts     Stärkemehl



Das Fleisch mit der Gewürzmischung vermengen und ca. 15 Min.
ziehen lassen. Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen,
die Zwiebeln, Bohnen und Paprika darin anbraten. Salz,
Glutamat zugeben und für ca. 3-5 Min. braten. Herausnehmen
und beiseite stellen. Pfanne reinigen. Die verbliebene Hälfte
des Öls erhitzen, den Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
Das Fleisch zugeben und fuer ca. 3 Min. braten, bis das
Fleisch die Farbe wechselt. Nun wird das Gemüse untergemischt
und alles zusammen noch fuer 1-2 Min. gebraten. Heiß mit
Reis servieren.

Ein Rezept von: Rudolf Schnapka