Tofu mit Garnelen

    250 g      Garnelen

    200 g      Tofu

    200 g      Tomaten

      1 ts     Salz

      4 tb     Öl, am besten Erdnußöl

      3 tb     Reiswein oder Sherry

      1 tb     Lauch; gehackt

      1 ts     Ingwer; gehackt

    300 ml     Brühe

      2 tb     Speisestärke
               Wasser

      2 ts     Sesamöl





Die Garnelen schälen. Das Garnelenfleisch mit 1 EL
Reiswein oder Sherry mischen. Die Tomaten kurz in
siedendes Wasser geben, Haut entfernen und in Würfel
schneiden. Den Tofu in Würfel schneiden, in einen Topf
mit Wasser legen und kurz aufkochen lassen. Sobald das
Wasser siedet, die Tofuwürfel herausnehmen. Die Speise
stärke mit etwas Wasser anrühren.

Den Wok erhitzen und Öl hineingeben. Lauch und Ingwer
dazugeben und kurz unter Rühren anbraten. Die Garnelen
hinzufügen. Sofort die Brühe, Salz, den restlichen
Reiswein und den Tofu dazugeben. Sobald die Brühe kocht,
die Tomatenwürfel und die Speisestärke zufügen und alles
umrühren. Zuletzt das Sesamöl darüberträufeln.

Dazu passt weißer, ohne Salz gekochter Reis.