Tofu mit Hackfleisch

      2        Stücke Tofu; gewürfelt

    250 g      Hackfleisch

      2        Frühlingszwiebeln

      1 tb     Chilli-Paste; Olek Sambal

      1 ts     Stärkemehl
               vermischt mit
      1 tb     Wasser

      2 tb     Chilli-Sauce

    1/2 ts     Pfeffer

    1/4 ts     Salz

      3 tb     Öl

Gewürzmischung:

      2 ts Helle Sojasauce

      1 ts -Zucker

      1 ts Glutamat; nach Wunsch

      1 ts Sesamöl

      1 ts Stärkemehl




Das Fleisch mit der Gewürzmischung vermengen und 15 Min.
ziehen lassen. Das Weiße der Frühlingszwiebeln wird in
dünne Scheiben geschnitten, das Grüne in ca. 2 cm lange
Stücke. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Weiße der
Frühlingszwiebel darin anbraten. Die Chillipaste dazugeben
und gut durchbraten. Das Fleisch und die Chillisauce
dazugeben und alles braten, bis das Fleisch die Farbe
wechselt. Nun gibt man den Tofu, die Stärkemehl-Wasser
Mischung, Salz und Pfeffer dazu und köchelt alles für
einige Minuten. Zum Schluß werden noch die grünen Stücke
der Frühlingszwiebel hineingegeben, alles schnell verrührt
und heiß mit Reis serviert.

Ein Rezept von: Rudolf Schnapka