Bunter Gemüsetopf

         1000 g       Kleine oder laengliche
                      Gruene Paprikaschoten
            4         Bauernwuerste
                      (nach Moeglichkeit aus Pilio)
         1000 g       Reife Tomaten
            2         Zwiebeln; kleingeschnitten
        1 1/2 c       Oel
                      Salz, Pfeffer + Zucker



Dieses Rezept stammt aus Pilio

Die Mengen reichen fuer 6-8 Personen.

Die Paprikaschoten waschen und abtropfen lassen. In einer
Pfanne 2/3 des Oels erhitzen und die Paprika anbraten ohne
sie zu sehr anzubraeunen. Aus der Pfanne nehmen und die in
Scheiben geschnittenen Bauernwuerste darin braten. Sobald
sie fertig sind, aus der Pfanne nehmen und das restliche
Oel zugeben.

Die Tomaten schaelen und puerieren, mit den Zwiebeln, etwas
Salz und ein wenig Zucker in die Pfanne geben. Diese Sauce
auf kleinster Flamme etwa 20 Min. kochen. Dann die Paprika
und die Wuerste zugeben und weiterkochen bis eine dicke
Sauce entstanden ist.

Veraenderung: Wuenscht man die Wuerste sehr durchgebraten,
dann im Ganzen braten. Auf diese Weise bleiben sie weich,
auch wenn das Gericht selbst schon kalt ist.

Ein Rezept von: Griechische Küche