Fritierte Tintenfische

    600 g      Sehr kleine Tintenfische
               kuechenfertig vorbereitet

      2        Eier

      2 tb     Mehl
               Sonnenblumenoel
               zum Ausbacken
               Salz

      2        Unbehandelte Zitronen



Tintenfische kalt waschen, auch die kleinen Beutel
von innen ausspuelen. Die Fangarme von dem uebrigen
Teil trennen (das spar ich mir immer). Die
Tintenfische mit Kuechenpapier abtupfen.

In einem tiefen Teller Eier verquirlen. Mehl auf einem
flachen Teller sieben.

Oel im Fritiertopf oder etwa sechs Zentimeter hoch in
einer kleinen Pfanne erhitzen, bis an einem
hineingehaltenem Holzstaebchen Blaeschen hochsteigen.
Vorsicht Spritzgefahr!

Tintenfische leicht mit Salz bestreuen, in Mehl wenden,
durch die Eier ziehen und im Oel schwimmend ausbacken,
bis sie sich hellgelb faerben.

Fritierte Tintenfische auf Kuechenpapier entfetten.
Zitronen waschen, in Viertel schneiden. Damit werden
die Tintenfische bei Tisch betraeufelt.

Getraenk: Ein trockener weisser Kourtaki vom Peleponnes
passt ausgezeichnet dazu.

Tip: Wenn Du zu den Tintenfischen Bauernsalat und
Kartoffel-Knoblauch-Paste servierst, ergibt sich eine
leicht saettigende Mahlzeit.

Pro Portion: ca. 160 kcal