Gebackene Paprikaschoten mit Kaese

          4 lg     Rote Paprikaschoten

        200 g      Feta-Kaese

        1/2 bn     Petersilie, glatt

          2 tb     Joghurt

          1        Ei (M)

          4 tb     Olivenoel

          2 tb     Zitronensaft
                   Schwarzer Pfeffer
                   Oregano


Backofen auf 220°C vorheizen. Das Blech mit Alufolie
auslegen. die Paprikaschoten abspuelen, trockentupfen,
bis zu den Stielen aufschlitzen und die Kerne
herausnehmen. Den Kaese mit der Gabel fein zerdruecken.
Die Petersilie waschen und trockenschuetteln, die
Blaettchen hacken, mit Joghurt und verquirltem Ei unter
den Kaese mischen. Die Kaesepaste in die Paprikaschoten
fuellen und nebeneinander auf das Blech setzen. Oel
daruebertraeufeln und die Schoten in der Ofenmitte bei
225°C 15-20 Minuten backen. Mit Zitrone betraeufeln,
mit Pfeffer und Oregano bestreuen oder mit
Oreganoblaettchen garnieren. Warm mit Brot servieren.

Ein Rezept von: Meine Familie & Ich