Griechischer Osterkranz

    500 g      Mehl

     30 g      Hefe

      3 tb     Zucker

    1/8 l      Lauwarme Milch

     50 g      Weiche Butter

      2        Eier

      1 pn     Salz

      2 tb     Ouzo

      1        Abgeriebene Orangenschale

Dekoration:

      4 tb     Sesamsamen

      1        Eigelb

      1 tb     Milch

      4        Rotgefaerbte Eier



Das Mehl in eine Schuessel sieben, in die Mitte eine Mulde
druecken. Die Hefe in die Vertiefung broeckeln und mit 1
EL Zucker und der Milch einen Vorteig machen. Mit einem
Tuch zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, Butter, Eier (Eierschalen aufbewahren),
Salz, Ouzo und Orangenschale dazugeben. Alles gut verkneten
und den Teig so lange schlagen, bis er sich vom Schuesselrand
loest und Blasen wirft. Den Teig zugedeckt an einem warmen
Platz 40 Minuten gehen lassen, bis er das doppelte Volumen
erreicht hat.

Arbeitsflaeche mit Mehl bestaeuben und den Hefeteig darauf zu
drei gleich langen Rollen formen. Die Teigrollen zu einem Zopf
flechten, zu einem Kranz zusammendruecken, auf das eingefettete
Backblech legen und zugedeckt weitere 25 Minuten gehen lassen.
4 Eierschalenhaelften in den Teigkranz druecken, um nach dem
Backen die Mulden fuer die gefaerbten Eier zu haben. Fuer die
Dekoration das Eigelb mit der Milch verquirlen, den Kranz damit
bepinseln und mit Sesamsamen bestreuen. Bei 200 Grad etwa 25
Minuten backen lassen. Den Osterkranz auf ein Kuchenblech heben,
die mitgebackenen Eierschalen entfernen und die gefaerbten
Ostereier in die Mulden setzen.