Jorti

            500 g      Schweinefleisch

            500 g      Ziegenfleisch

              5        Zwiebeln; kleingeschnitten

            500 g      Weizen

              1 c      Oel

            1/2 c      Butter
                       Zimt
                       Salz + Pfeffer



Das Rezept kommt aus Samos

Den Weizen nur sehr grob mahlen. Das Fleisch in kleine
Stuecke schneiden und mit Wasser in einen Topf geben.
Den Schaum entfernen, der sich beim Kochen bildet.
Ausreichend Salz, Zwiebeln und das Oel zugeben. Das
Fleisch etwa 30-40 Min. kochen und anschliessend die
Fluessigkeit mit Wasser auffuellen, um den Weizen zu
kochen. Nachdem der Weizen zugegeben ist, das Gericht
staendig umruehren, damit es nicht anliegt. Wenn der
Weizen weich ist, die Butter erhitzen und damit das
Gericht uebergiessen. Mit Pfeffer und Zimt bestreuen
und servieren.

Ein Rezept von: Griechische Küche