Käsetaschen

    500 g      Mehl

      1 c      Milch

      1 tb     Olivenoel
               Salz

Füllung:

    500 g      Frischkaese

    500 g      Schafskaese

      4        Eier

      1 ts     Minze; kleingehackt

      1        Ei; zum Bestreichen

    100 g      Sesam



Die Teigzutaten gut miteinander verkneten, wenn noetig
noch etwas Wasser zugeben. Auswellen und runde,
untertellergrosse Teigscheiben ausstechen.

Kaese und Frischkaese durch ein Sieb streichen, mit den
Eiern und der Minze vermischen. Jeweils 1 EL der Fuellung
auf die Teigscheiben geben, die Raender mit Eiweiss
bestreichen, die Teigstuecke zum Halbmond verschliessen
und den Rand andruecken. Auf ein gefettetes Backblech
setzen, mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

Diese Kalzunia genannten Vorspeisehappen bei mittlerer
Hitze 15 bis 20 Minuten backen. Passt auch gut zu Wein
und zum Aperitif.