Lammhackspiesschen im Pittabrot

               800 g      Lammhackfleisch (Schulter)

                 1 md     Zwiebel

                 1        Knoblauchzehe

                 1 tb     Olivenoel

                 1 bn     Petersilie

                 1 bn     Minze

                 1        Ei
                          Salz
                          Schwarzer Pfeffer

                 2        Fleischtomaten

                 1 sm     Salatgurke

                 1        Zwiebel

                 2 tb     Zitronensaft

                 2 tb     Olivenoel

                 4        Pittabrote

                 2 tb     Olivenoel; zum Braten



Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken und im
Olivenoel weichduensten. Petersilie und Minze hacken
und kurz mitduensten.

Hackfleisch mit Zwiebelmischung und Ei in eine Schuessel
geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und gut durchmischen.
Den Hackfleischteig in 2 Portionen teilen, zu Wuerstchen
formen und auf Holzspiesse stecken. Mindestens 30 Minuten
kalt stellen. Inzwischen die Tomaten waschen, quer
halbieren und entkernen. Gurke schaelen, laengs halbieren
und entkernen. Gurke und Tomaten in kleine Wuerfel
schneiden. Die Zwiebel schaelen, ebenso fein wuerfeln und
mit dem Zitronensaft und Olivenoel dazugeben. Salzen,
pfeffern und gut durchmischen.

Die Spiesschen auf dem Grill oder in der Pfanne im Oel ca.
10 Minuten garen, ab und zu umdrehen. Inzwischen das
Pittabrot aufbacken und aufschneiden. Mit dem Salat und je
2 Spiesschen anrichten.

Ein Rezept von: Elle Bistro