Moussaka

    500 g       Auberginen; 1 cm dicke
                Scheiben

    500 g       Tomaten; 1 cm dicke
                Scheiben

      2         Gruene Peperoni; in duenne
                Streifen geschnitten

    250 g       Hammel; in sehr duennen
                Wuerfeln

    250 g       Schweinefleisch; in sehr
                duennen Wuerfeln

      2         Knoblauchzehen; zerdrueckt

      5 tb      Oel

      5 tb      Emmentaler; gerieben
                Mehl, Salz und Pfeffer
                Basilikum
                Thymian
                Petersilie



Auberginen mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden
und in heissem Oel beidseitig goldgelb braten.
Peperonistreifen in Oel ebenfalls kurz anbraten. Danach
Zwiebelwuerfel in Oel duensten. Nun das Fleisch in Oel
scharf anbraten (10 Minuten). Zwiebelwuerfel, Knoblauch,
gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer, ein wenig Basilikum
und Thymian dazugeben und weitere 5 Minuten schmoren
lassen (geringe Hitze). In eine gefettete Auflaufform
jeweils schichtweise Auberginen, Fleisch, Tomatenscheiben
(noch wuerzen mit Salz und Pfeffer, Baslilkum und Thymian)
und Peperoni einfuellen. Mit Reibekaese bestreuen, mit Oel
betraeufeln und im Ofen bei ca 200 Grad 30 Minuten
ueberbacken.

Dazu Fladenbrot, Rotwein und Tsatsiki.

Ein Rezept von: Kadula´s Kochkurs