Patatu

    500 g      Kartoffeln

      2        Eier; geschlagen

    1/2 c      Hartkaese; gerieben

    1/4 c      Semmelbroesel

    1/2 bn     Petersilie

    1/2 tb     Butter
               Muskatnuss
               Salz + Pfeffer


Dieses Rezept stammt aus Tinos

Die Kartoffeln waschen, schaelen und kochen. Danach
puerieren und in eine grosse Schuessel geben. Kaese,
Eier, Semmelbroesel und Petersilie zufuegen. Den Teig
gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen. Mit der halben Menge Butter eine Backpfanne
bestreichen. Dann den ziemlich dicken Teig gleichmaessig
in der Pfanne verteilen. Mit einer Gabel auf der
Oberflaeche Linien einritzen, die restliche Menge Butter
darueberstreichen. Das Gericht am Backrohr eine Stunde
bei mittlerer Hitze backen. In quadratischen oder
rautenfoermigen Portionen heiss servieren.

Ein Rezept von: Griechische Küche