Puffbohnenauflauf

          1 1/2 kg     Puffbohnen

            1/2 kg     Mehl

              1        Glas Olivenoel
                       Handvoll Fruehlingszwiebeln
                       Minze oder Dill
                       Salz
                       Pfeffer



Bohnen ausnehmen, waschen und blanchieren. In der
Zwischenzeit aus Mehl, Wasser und Salz einen Teig
machen, den in drei gleichgrosse Stuecke teilen.
Jedes Stueck auswallen zu einem Teigblatt, das die
Groesse der Auflaufform hat. Auflaufform einfetten,
erstes Teigblatt so hineinlegen, dass der Boden nur
belegt ist, der Rand muss frei bleiben.

In einer Schuessel werden die blanchierten Bohnen
mit Salz und Pfeffer, Olivenoel, kleingeschnittenem
Dill und kleingeschnittenen Fruehlingszwiebelchen
gemischt. Von dieser Mischung auf das erste Teigblatt
geben. Darauf das naechste (gleichgrosse) Teigblatt,
wieder darauf achten, dass nur der Boden und nicht der
Rand belegt ist, darauf wieder ein Teil der
Bohnenmischung, darauf das dritte Teigblatt und zum
Schluss die restlichen Bohnen. Butterfloeckchen
darueberstreuen und fuer ca. 20 Minuten im auf 180
Grad vorgeheizten Backofen geben, bis die Bohnen weich
sind.

Ein Rezept von: Grossmutters Mittelmeerküche