Gemischte Nori-Sushi

    100 g      Salatgurke im Stueck

    1/2        kleine Avocado

      1 tb     Zitronensaft

    100 g      Raeucherlachs

      3        Noriblaetter

      1        Sushireis; nach Rezept

      3 tb     Forellenkaviar
               Sojasauce
               Ingwer; mariniert
               Wasabi

      1        Moehre


Moehre und Gurke schaelen, die Gurke entkernen, beides
in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Die Avocado schaelen
und das Fruchtfleisch klein wuerfeln und mit Zitronensaft
vermischen. Den Lachs in Streifen schneiden. Die
Seetangblaetter nacheinander in einer beschichteten Pfanne
ohne fett von einer Seite kurz anroesten, bis sie duften.
Nacheinander auf einem Tuch (oder stilecht auf einer
kleinen Bambusmatte) ausbreiten und jeweils 1 cm hoch mit
dem Sushi-Reis bedecken, dabei rundherum einen Rand
freilassen. Jeweils laengs auf die Mitte die jeweiligen
Zutaten legen, ein Blatt mit Moehren und Gurkenstreifen,
das zweite mit den Avocadowuerfeln und das dritte mit den
Lachsstreifen belegen.

Mit Hilfe des Tuches bzw. der Bambusmatte einrollen, dabei
fest wickeln. Die Rollen quer in 3 - 4 gleichgrosse Stuecke
schneiden und mit der Schnittflaeche nach oben anrichten.
Die mit Avocado gefuellte Sushi mit dem Forellenkaviar
belegen. Dazu Sojasauce und marinierten Ingwer zum Dippen
servieren. Wer Schaerfe liebt, kann die Sojasauce mit ein
wenig Wasabi verruehren.