Hühnerfleisch mit Frühlingszwiebeln

    400 g      Haehnchenbrustfilet

      3 tb     Sojasauce, japanische

      3 tb     Reiswein (Sake)

      1 pn     Salz

      2 ts     Zucker

      3        Fruehlingszwiebeln

      3 tb     Oel


Fleisch kalt abspuelen, putzen und in duenne Streifen
schneiden. Sojasauce, Reiswein, Salz und Zucker mischen.
Fleisch mit der Marinade vermengen und ca. 30 Minuten
stehen lassen.

Fruehlingszwiebeln waschen, putzen und das Weisse und
Hellgruene schraeg in duenne Scheiben schneiden. Oel in
einer Pfanne stark erhitzen. Fleisch in einem Sieb
abtropfen lassen. Marinade dabei auffangen.

Fleisch im heissen Oel kraeftig anbraten, die Marinade
dazugiessen und 2-3 Minuten unter Wenden weiterbraten.
Fruehlingszwiebeln dazugeben und kurz mitgaren.
Huehnerfleisch auf dem Reis anrichten.

Ein Rezept von: Kyoko Bruehl