Japanischer Petersiliensalat

      3 bn     Petersilie, krause

      2 tb     Sesamsaat, geroestet u.
               geschaelt

  1 1/2 ts     Miso-Paste

      1 tb     Reiswein (Sake)

      1 ts     Zucker

      1 ts     Sojasauce


Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und in
kochendes Wasser geben.

Petersilie einmal aufkochen lassen, in ein Sieb geben
und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdruecken.

Die Haelfte der Sesamsaat im Moerser zerstampfen und
mit Miso-Paste, Sake, Zucker und Sojasauce verruehren.

Mit der Petersilie mischen und mit dem restlichen Sesam
bestreut anrichten.

Ein Rezept von: Kyoko Bruehl